Keynote von Jens Köster zum Thema food startups und die Zukunft der Ernährung

Jens Köster sprach auf der innolution valley 2017 zum Thema food startups und die Zukunft unserer Ernährung.

Durch die zukünftige Bevölkerungsentwicklung wird es eine revolutionäre Entwicklung im Bereich Food geben, die weg von den üblichen Essgewohnheiten und hin zu einer personalisierten Ernährung führen wird.

Die Nutzung von pflanzlichen Proteinen kann helfen, dass große Problem des Massenkonsums von tierischen Produkten zu lösen. Jens Köster sieht im internationalen Vergleich für Startups in Europa sehr große Chancen mit Hilfe der Digitalisierung und bei Beachtung der weltweiten sozio-ökonomischen Entwicklungen, Innovationen im Food Bereich auf den Markt zu bringen. Dabei hilft europäischen Startups laut Jens Köster der internationale Austausch insbesondere in Asien, den USA und Israel.